老面包主要是以高筋面粉与低筋面粉的合适配比为原料，经酵母发酵制作而成。老面包含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、少量维生素以及钾、镁、锌、钙等微量元素，口味松软，易于消化吸收，可提供人体日常所需营养。
随着社会的进步，人们对食品安全问题愈发重视，对食品质量安全的意识也空前提高，食品检测遍布生活的方方面面，也逐渐进入大多数人的认识范围。
老面包的检测项目：
铅、铝、酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、丙酸及其钠盐、钙盐、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
（检测项目仅供参考）
检测收费：
老面包的检测费用一般500~2000元，依据具体检测项目及样品数量而定。
检测依据：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量