1、花岗石的用途根据晶粒大小分：晶粒细小的可加以磨光或雕琢，作为装饰板材或艺术品；
2、中等粒度的常用于修筑桥墩、桥拱、堤坝、海港、勒脚、基础、路面等；晶粒粗大的轧制成碎石，是混凝土的优良集料。
3、由于花岗石耐，还用做化工、茵生产中的耐衬料和容器。
天然石材：
目前市场上常见的用于居室装修的天然石材品种繁多。但按建材市场上的俗称，只分为两大类：大理石和花岗石。各种灰岩、白云岩和大理岩等统称为大理石；花岗岩、闪长岩、辉绿岩、片麻岩等统称为花岗石(个别商家将砂岩也称为花岗石)。然后再根据颜色和花纹的差异命名不同的品种，如印度红、黑金砂、珍珠黄、蓝麻、白麻等。普通消费者从名称上根本不能了解石材的性能。
人造石材：
目前市场上的人造石材主要有3种：
一种为人造复合石材。以不饱和聚酯树为粘结剂，配以天然大理石或方解石、白云石、硅砂、玻璃粉等无机物粉料，以及适量的阻燃剂、颜料等，经配料混合、以高压制成板材。
第二种为人造岗石，是将原石打碎后，加入胶质与石料真空搅拌，并采用高压震动方式使之成形，制成一块块的岩块，再经过切割成为建材石板。除保留了天然纹理外，还可以加入不同的色素，丰富其色泽的多样性。
第三种为微晶石材，也就是微晶玻璃。采用制玻璃的方法，将不同的天然石料按一定的比例配料，粉碎，高污融，结晶而成。
天然与人造的区别
只要注意观察，凭肉眼就可以鉴别天然石材与人造石材。
（1）人造石材缺少天然石材那种自然性。尽管人造石材可以人为的产生多种花纹，但仍然没有天然石材那么丰富和自然。
（2）除了人造岗石外，其它人造石材的反面一般都有模纹。
（3）人造石材中往往可以发现气泡